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錦州純糧白酒與勾兌白酒的區別

2019-07-17  來自: 凌海市金城大黑窯酒業有限責任公司 瀏覽次數:137

  錦州純糧白酒與勾兌白酒的區別,主要有以下5點:

  1、看簡單,把白酒倒進玻璃杯,透過玻璃杯看白酒的通透度,一般來說大部分白酒都是無色透明,少許白酒會有淡淡的焦黃色,記得白酒不能渾濁,有異物。

  2、聞很輕松,用手在盛滿酒的杯子上方往鼻子扇風或者鼻子湊到盛滿酒的杯子上方,勻速呼吸,感受白酒的氣味,可以甜,略苦,略辣,不能有臭味,有酸味。

  3、觸摸舒服,將白酒滴在食指上,用拇指與食指摩擦,會有絲綢般順滑的感覺,因為錦州純糧白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上,兩手反復摩擦至酒精完全揮發,去嗅一下殘留物的味道,可以是糟味,略苦,略酸,不能有臭味。舉個小例子,可以把手在頭發上抹一抹,如果腦油味蓋不住酒味,說明是好酒。

  4、品一小口,酒自舌尖,充滿口腔,而后入喉嚨,有明顯的層次看,很飽滿,很香,對于喉嚨而言,可以微甜,微辣,微苦,不能刺喉,不能燒心。如果特別辣,說明酒中含有丙烯 醛,丙烯 醛會隨著酒的存放而被揮發掉,年份越久的酒口感越溫和。

  5、兌一點水,把酒倒一小半在杯子里,然后加入一部分純凈水,酒會變渾濁,搖一搖酒杯,酒精與水完全互溶,白酒里面的酯在酒杯中呈現出膠體狀,酒杯變渾濁依然透明,可以保持相當長的時間。酒如果摻水之后,并不渾濁,除非是純酒精的伏特加,否則就是很一般的白酒。

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