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錦州大黑窖分享自釀葡萄酒的保存方法

2019-08-05  來自: 凌海市金城大黑窯酒業有限責任公司 瀏覽次數:112

  自釀葡萄酒的保存方法,錦州大黑窖的小編下面來分享給您!

  1、2005年秋季自釀的純天 然、未加任何添加劑的葡萄酒,實現安全過夏天,成功的實現保存一年。

  問題的提出:許多自釀者更喜歡未加任何添加劑的純天 然葡萄酒,但是經常看到介紹這種酒應在三個月內或短時間內喝完,要想在一年里能不斷品嘗自釀酒帶來的快樂,對未加任何添加劑的純天 然自釀葡萄酒的長期保存提出了挑戰。

  2、準備工作:自制葡萄酒發酵徹底結束后,成酒裝瓶,將酒瓶放入紙箱內。當然如果冰箱裝的下就省事啦,不過北方冬季可是個天 然大冰箱。

  3、儲存原則:放置在陰涼避光處。冬季北方室內有暖氣因此放在室外陽臺上,溫度低---以不凍為底線,夏季陽臺日照強溫度高,放在室內相對陰涼處。

  4、具體做法:秋季~上凍前:放置在北涼臺; 上凍后~開春前:放置在南陽臺,并加蓋棉被; 開春后~夏季前:放置在北涼臺; 整個夏天:放置在室內陰面房間。 隨著時間的延長,酒瓶底會出現沉淀的酒石,在氣溫轉暖前應全部倒瓶,對每一瓶將品嘗的酒進行再次倒瓶后放在室內。

  5、結果:在幾經折騰后,我的自釀酒經歷了零下30度嚴寒和零上30度酷暑的考驗。

  6、成就:2005年秋季~2006年秋季,整個儲存過程也是我一直品嘗的過程,感覺非常好,顏色鮮艷無明顯變化,口味純正,口感較新酒更柔和,酸、苦、澀適中,未出現異常現象。

  7、結論:看來不加添加劑的純天 然自釀葡萄酒保存一年是安全的。但這要根據地域條件決定哦。

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