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曲酒,沈陽曲酒,曲酒價格,錦州曲酒

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大曲酒
大曲酒,以大曲為糖化發酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數量的豌豆。一般是固態發酵,大曲酒所釀的酒質量較好,多數名優酒均以大曲釀成。
小曲酒
小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態發酵,南方的白酒多是小曲酒。
麩曲酒
以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑,發酵時間較短,由于生產成本較低,為多數酒廠為采用,此種類型的酒產量蕞大。以大眾為消費對象。
混曲法白酒
主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。

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